Recept, ki je navdušil splet: slastne jagode, oblite s stopljenim sladkorjem

Ste poskusili tanghulo? Gre za kitajsko ulično hrano, ki vključuje koščke sadja, nabodene na lesene palčke, okoli katerih je prozorna tanka plast strjenega sladkorja.
Zaradi družbenih omrežij, predvsem pa TikToka, je recept za tanghulo v zadnjih mesecih postal zelo priljubljen.

Previdno s sladkorjem

Če boste recept poskusili, pazite, da si ne zlomite zob. Za dober tanghulu je pomembno, da sladkor pravilno stopite.

Ko vanj ugriznete, mora sladkor počiti, v ustih pa ostane sočen sadež. Če sladkorja ne boste dovolj dolgo termično obdelovali, bo postal pretrd in s tem ogrožal zdravje vaših zob.
Popoln tanghalu mora biti zunaj hrustljav, znotraj pa mehak in sočen. Zato se na palčke najpogosteje natikajo olupljene jagode, grozdje in podobno sadje.

Predlagamo, da izkoristite sezono jagod in poskusite jagodno različico.

Sestavine:

200 g belega sladkorja

125 ml vode

7–10 jagod

Priprava:

Jagode operite, jim odstranite zelene peclje in jih popolnoma osušite. Nanizajte jih na lesena nabodala.
Izjemno pomembno je, da s površine sadja odstranite odvečno vlago, če je sadje vlažno, se stopljeni sladkor nanj ne bo pravilno prijel.

Plitek pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran.

V ponvi zmešajte sladkor in vodo ter mešanico segrevajte, dokler se ne začnejo pojavljati mehurčki.

S kuhinjskim termometrom preverite temperaturo mešanice. Stopljeni sladkor naj bo med 150 in 155 stopinjami Celzija in lepe zlate barve.

Ko je sladkor primerno stopljen, lonec nagnite na eno stran in v mešanico z vseh strani pomočite pripravljeno sadno palčko.

Palčke položite na peki papir in pustite, da se sladkorna obloga strdi.

Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega pripravljenega sadja.

Tanghulu je najbolje uživati ​​takoj, če ga pustite stati predolgo, bo namreč vlaga iz sadja zmehčala sladkorno oblogo. Pa dober tek!